Biscuit aux fraises
Temps de préparation - 85 minutes
Quantité - 6 pièce(s)
Préparé avec ce produit d'Anco
Ingrédients
125 g de Anco farine fermentante
5 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre cristallisé
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
25 g de Maïzena
1 c. à s. de jus de citron
Ingrédients pour la garniture :
125 ml de mascarpone
menthe fraîche
1 c. à s. de sucre
125 ml de crème fouettée
250 g de fraises
Ingrédients pour le fourrage :
150 g de gelée de fraises
Ustensiles
moule en forme de cœur
robot de cuisine
four
Mode de préparation
Préchauffez le four à 140 °C
Graissez le moule, puis saupoudrez d’un peu de farine.
Mélangez les œufs, le sucre, le jus de citron et le sucre vanillé pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse et aérée.
Tamisez la farine, la Maïzena et une pincée de sel, puis incorporez délicatement le tout dans la pâte à l’aide d’une spatule.
Versez la pâte dans le moule, puis enfournez (mais pas trop haut dans le four). Augmentez la température du four à 175 °C et faites cuire le biscuit pendant environ 45 minutes
S’il brunit trop, vous pouvez toujours le couvrir de papier sulfurisé en cours de cuisson. Laissez le biscuit refroidir, puis démoulez-le.
Mélangez le mascarpone, la crème fouettée et une cuillère à soupe de sucre jusqu’à obtention d’une masse crémeuse. Conservez au réfrigérateur jusqu’à la finition
Une fois le biscuit refroidi, coupez-le en deux disques et étalez de la gelée au milieu. Couvrez le dessus du biscuit d’une épaisse couche de crème. Coupez les fraises en morceaux, puis répartissez-les sur le biscuit. Décorez selon vos envies.
Conservez le biscuit aux fraises au réfrigérateur et sortez-le une petite heure avant de servir.
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Avec Anco, il n'a jamais été aussi agréable de préparer de succulentes pâtisseries. Il vous suffit de quelques ingrédients pour concocter des délices maison. Nous savons que vous en êtes capable aussi !
